TALLARINES YUN

INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS
400 gr de tallarines.
Zanahorias
Pepinos
Rábanos
Col
Cebolla
Pimiento verde
Mayonesa, pimienta y curry.

Cocemos la pasta con un chorreón de aceite o un poco de mantequilla y cuando esté hecha, la dejamos enfriar en un escurridor, removiendo con cuidado de vez en cuando para que se quede suelta.
Mientras, cortamos en juliana lo más fina posible todas las verduras y las mezclamos con los tallarines ya fríos. En un vaso, ponemos mayonesa y la mezclamos con un poco de pimienta y curry, y la vamos probando hasta que quede a nuestro gusto. La mezclamos bien con la ensalada, y si vemos que se necesita un poco más, volvemos a hacerlo igual, primero hacemos la mezcla en un vaso y después añadimos a la ensalada.
Es mejor dejarla reposar unas horas, si es posible, tendrá más sabor.

TABULÉ

INGREDIENTES:

500 gr de bulgur (si no tenéis podéis usar cuscús)

El zumo de 2 limones

1 cebolla pequeña

75 ml de aceite de oliva

Sal y pimienta molida

Un manojo de perejil de hoja plana

Un manojo de hojas de menta

2 tomates grandes sin semillas y en daditos

lechuga

ELABORACIÓN:

Cocer el bulgur como indica el paquete. Una vez que se haya cocido, lo dejamos enfriar. 

Aliñamos el bulgur con sal y pimienta, echamos el zumo de limón y el aceite de oliva. Removemos la mezcla. 

Justo antes de servir, cortar fino el perejil y la menta, desechar los tallos. Echar la cebolla, la menta y el perejil.

Ponemos en los bordes de una fuente la lechuga picada. Vertemos en el centro el bulgur y añadimos el tomate a la ensalada.

¡Et voilà! Ahí tenéis el tabulé. Que aproveche.